高級たい焼き ～柳屋さん～

　“東京三大たい焼き”の一つに数えられる、人形町、甘酒横丁にある「柳屋」さん。

（FOMA SO902iにて撮影）

　お～、今日も行列が出来ています。

（FOMA SO902iにて撮影）

　この「柳屋」さんのたい焼きは、そんじょそこらのたい焼きとは違います。

　その名も、「高級たい焼き」、一匹130円。0xF9F6

　円熟の職人さんが、専用の金型で、一匹一匹、丹誠を込めて焼いています。
（そこらの鉄板で焼いているような大量生産品とは、味も質も、じぇんじぇん違います）

　まず金型に、ころもとなる生地をボチョと落として、特製のあんこをボチョっと載せて、もいちど生地をボチョっと掛けて、金型をパコッと閉じて、直火で焼きます。

　たったそれだけです。たったそれだけですが、そこには、永年培った職人としての気概と拘りが、ひしひしと感じられます。

　手際よく、一匹一匹を焼き上げていく様子は、見ているだけでも楽しいです。

　さて、そのお味は、一言でいうと、「外はパリパリ＆もっちり、中はマッタリ上品な甘さ」というところでしょうか。

　ぜししとつ、できたてホヤホヤの、アツアツを食べていただきたい。0xF9F7